紫芋可以烧粥吃吗？_紫色食物补什么

花语 2024年03月07日 09:54 63 园艺师

大家好！今天让小编来大家介绍下关于紫芋可以烧粥吃吗？_紫色食物补什么的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.紫芋可以烧粥吃吗？
2.紫色食物补什么
3.紫心山芋是紫薯吗？不是产地、营养价值、功效都不同

紫芋可以烧粥吃吗？

紫芋可以烧粥吃。

紫芋粥制作方法

所需材料：

紫芋200g、大米100g、清水3000ml；

制作步骤：

1、淘洗大米，提前泡1个小时，这样煮出的粥软烂香稠；

2、加足清水煮到沸，转中火再煮10分钟；

3、紫芋刷洗干净，切成2厘米厚的块，加入粥中，大火煮沸；

4、转文火，继续煮15分钟，米和紫芋都软烂就可以了；

5、等粥降到80度左右，加一勺蜂蜜，口感更好。

小贴士：

1、每次食用不易过多，以免出现烧心、返酸腹部不适症状。

2、外皮呈褐色或黑褐色斑点的紫芋，不要食用。

3、紫芋含花青素的化学性质非常稳定，特别适合高温蒸煮的烹调方式。

紫色食物补什么

运动后，每次都喝牛奶或豆浆补充蛋白质，不觉得颜色太单调吗？近两年，素来予人神秘、奢华又魔幻感觉的紫色旋风席卷全球，营养师建议，不妨混搭富含花青素的紫色食物，制成营养满分的紫色拿铁，不仅能抗氧化、帮助消除疲劳，也能让视觉和味觉不无聊，生活更有乐趣！

紫色食物的营养关键：花青素

紫色食物究竟有什么魅力，近两年在国内外掀起浪潮，不仅相关料理让人趋之若鹜，就连农业专家也纷纷投入研究，培育出紫色地瓜、紫色高丽菜、紫色洋葱等新品种农产品？

除了色彩学上的神秘、奢华、魔幻、尊贵等意义之外，彰化基督教医院营养师倪曼婷表示，从营养学上的角度来说，紫色食物有其独特的营养价值。紫色食物的颜色主要来自于「花青素」，已经有许多研究指出，花青素属于一种天然的抗氧化物，具有抗氧化及使血管舒张的特性，预防因体内自由基产生过多、体内氧化压力增加所导致的各种疾病。

而对运动者来说，虽然规律的运动习惯可以促进健康，但时下运动和健身风气盛行，许多人不仅追求健康，更想要挑战自我、持续破PB（个人最佳纪录「personal best」的缩写），一不小心就让自己练过头，反而容易产生大量自由基，身体氧化压力增加，有害健康！此时，补充花青素就能发挥不错的抗氧化效果，且有助减轻因锻炼而引发的肌肉发炎、酸痛和疲劳等不适。

补充营养也能很梦幻～2款紫色拿铁DIY

如果厌倦了运动后只有牛奶或豆浆这种白色饮品的选项，试着自己做杯「紫色梦幻拿铁」吧！倪曼婷营养师表示，紫色食物较常出现于六大类食物中的全榖根茎类（如：紫地瓜、紫山药、芋头）、蔬菜类（如：紫甘蓝菜、茄子）及水果类（如：紫色莓果、紫葡萄），运动和健身族可以蛋白质丰富的牛奶或豆浆为基底，再加入这些紫色食物一起打成汁，好看、好吃又营养。

其中的紫色食物，可选择含糖的全榖根茎类和水果类，因为糖类可以补充运动时消耗的肝糖、协助恢复体力，与蛋白质并列为运动后最需补充的2大营养素，建议一起搭配补充。以下提供2种适合运动后饮用的紫色拿铁：

1.芋头牛奶： 将芋头洗净削皮、切块蒸熟后，取80至120公克，与290ml低脂牛奶一起放入果汁机中搅打均匀即可。

2.紫芋豆浆： 紫色地瓜洗净后，免削皮，蒸熟，取120至240公克，与260ml无糖豆浆一起放入果汁机中搅打均匀即可。

健康小叮咛：

倪曼婷营养师强调，紫色食物固然蔚为流行，但健康的饮食型态还是要注意均衡性，不宜过度着重于单一营养素或单一颜色食物，因此建议民众在吃紫色食物时，别忘了要搭配其他色彩的食材一起食用，并且控制食物的「份量」，才能常保安康！

运动和健身族可以蛋白质丰富的牛奶或豆浆为基底，再加入紫色食物一起打成汁，好看、好吃又营养。倪曼婷营养师强调，民众在吃紫色食物时，别忘了要搭配其他色彩的食材一起食用，并且控制食物的「份量」，才能常保安康！（提供／倪曼婷营养师）

紫心山芋是紫薯吗？不是产地、营养价值、功效都不同

问题一：有什么食物是紫色的？所谓“紫色食品”，指表皮或内里为紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯类及豆类食品，其中包括：紫皮葡萄、黑加仑、黑树莓、桑葚、越橘、紫卷心菜、紫茄子、紫芋（紫甘薯）及黑豆等。上述植物类紫色食品的色素均由“花色素”类物质构成。花色素是一种天然色素，在化学上属于黄酮类物质。

大量科学研究证实，花色素是迄今为止人们所发现的最出色的天然抗氧化剂，其抗氧化作用甚至优于公认的维生素C与维生素E。营养学家提出，人们如能平时经常吃一些紫色食品，即可有效预防各种眼病的发生。因为紫色食品所含的花色素是最理想的抗自由基物质。故西方保健学界均认为，紫色食品是最佳天然“护目食品”。紫色食品所含的花色素还有另一项重要功能：抑制基因突变和防癌。

紫色食品的其他保健作用包括：降血压、保肝护肝以及抗病毒等。而经常吃黑树莓（其他紫色食品据说也有这种效果）则有良好的抗癌、防癌作用。下面介绍几种紫色食品。

紫芋：我国近年来从日本引进了一种名为“紫芋”（紫甘薯）的蔬菜，它亦是一种出色的紫色食品。据日本学者报道，紫芋含异常丰富的两种花色素成分：矢车菊色素与芍药色素。这两种色素为已知最强的天然抗氧化剂。紫芋无论生食还是煮熟后食用，均不影响其所含花色素的功效与保健作用。

紫土豆、紫山药：与普通蔬菜相比，它们的钙、钾等营养成分的含量更高。比如紫土豆，与普通土豆相比，每百克紫土豆蛋白质含量达到了2.3克，钙、钾等营养成分的含量均高于普通土豆。紫山药又被称作“紫人参”，有着很高的药用价值，经常食用，不仅可以增加人体的抵抗力，降低血压、血糖，抗衰益寿，还有益于脾、肺、肾等功能，是很好的食补材料，它还被称作为“蔬菜之王”。

茄子：茄子含有丰富的维生素P，其量在紫茄子中含量更高，每100克中高达720毫克。维生素P是黄酮类化合物，能增强人体细胞间的黏着力，具有增强血管弹性、降低毛细血管通透性、防止毛细血管破裂的作用，使心血管保持正常的功能，因此茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益。茄子纤维中含有一种叫“皂草苷”的物质，它可以降低血液中胆固醇的含量。

问题二：吃紫色的东西有什么好处吃紫色的东西有防衰老功效，预防癌症，增强记忆力的效果。

纯天然的紫色蔬菜的种类是非常少的，物以稀为贵，非常的有道理。

紫色食物屈指可数：紫米、紫皮葡萄、桑椹、紫卷心菜、紫茄子、紫色洋葱，对于这些食物特殊的营养功效也没有足够的重视。在传统的养生观念中，人们常常挂在嘴边上的是“五色入五脏”，这五色是指青、白、赤、黑、黄，并没有紫色的一席之地。

对于紫色食物的格外重视是近些年的事情，以美国为代表的西方科学界，通过对紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯类及豆类等食物的研究，发现紫色食物都具有一个共同点，就是都含有一种叫做“花青素”的物质。花青素具有极强的抗氧化作用，能有效阻击“自由基”;花青素还具有神奇的抗血管硬化作用，可阻止心脏病发作及脑中风。而且具备很强的抗氧化力，有防衰老功效，预防癌症，增强记忆力的效果。

问题三：吃紫色的东西有什么好处？紫色食物富含一种天然色素花青素。营养专家指，花青素属于类黄酮物质，其抗氧化能力堪比维生素C和维生素E，能有效清除体内有害物质自由基，帮助人体抗氧化，延缓衰老。此外，紫色食物还富含人体必需的微量元素硒，硒与人体的健康密切相关，不仅具有强的抗氧化作用，最突出的就是其能有效提高人体的免疫力，而且硒在防癌抗癌方面的功效更是显著。

问题四：多吃紫色食物对身体的哪些好处每种食物都有独特的益处，最主要的是要均衡。

问题五：紫色食物每天吃多少是最有效果的紫色食物有着其它食物所没有的营养，每天都可吃，没有定量。

问题六：紫色的饮食对人有什么好紫色其实就解决黑色作用大多和黑色食物的作用相似多为养阴养血清热除烦保持皮肤光泽水润的作用。按西医的说法就是含有大量花青素可以抗氧化，预防衰老。

紫心山芋，一种甘薯新品种，它的肉质呈深紫色，被简称为紫山芋或紫芋；紫薯，甘薯的一个特殊品种类型，它的肉质呈紫色至深紫色，故又称紫心甘薯或紫肉甘薯。生活中，因为两者长的实在太像，所以很多人会问：紫心山芋是紫薯吗？对此，就由我为大家解惑。

紫心山芋是紫薯吗

虽然长的很像，而且都是甘薯，但紫心山芋并不是紫薯，它们是两种不同的食物。仔细对比的话，大家会发现，紫心山芋和紫薯从产地上、营养价值上，味道上都有所不同。

1、产地不同

紫心山芋 紫心山芋是日本在90年代中期培育出的一种甘薯新品种，于2002年引进到中国，产地自然是日本；

紫薯而紫薯则产自中国，它是甘薯的一个特殊品种，广泛分布于广东、广西、湖南、山东、福建等地区。

2、营养价值不同

紫心山芋 紫心山芋营养价值极高，可以说远高于其它薯类，它含有8种酚类黄酮物质?花青素?，且数量异常丰富，还含有丰富的维生素、绿原酸和钙、磷、铁等矿物质。

紫薯紫薯的营养价值相对不如紫心山芋，它含有Se、Zn、Fe、P等十多种矿物元素、十八种氨基酸，以及维生素C、B、A等8种维生素，特别是含有大量药用价值的花青素。