肉类食品行业市场如何-_裁员19%亏损扩大321%，人造肉巨头卖不动，这一行业未来的前景如何？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于肉类食品行业市场如何?_裁员19%亏损扩大321%，人造肉巨头卖不动，这一行业未来的前景如何？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.肉类食品行业市场如何?2.裁员19%亏损扩大321%，人造肉巨头卖不动，这一行业未来的前景如何？
3.怎么看待人造肉的市场前景？
4.不黑不吹，客观的说一下网上很火爆的肉苁蓉市场，愿有所帮助
肉类食品行业市场如何?
目前，肉类食品7000亿的市场容量，每年10％以上的上涨空间，不仅让行业领袖设局保利、也让新进者绞尽脑汁。江中行舟、不进则退，那些为人马首、患得患失的企业越来越难于生存，而那些审视全局、有效资源利用的企业将得以稳定发展或突破困局。宏观发展态势产业布局不断区域集中化据统计，目前我国肉类食品行业50强企业主要集中在肉类产业化较高的华东、中南和华北地区，其中山东（19家）、河南（9家）两省，占44.4％；内蒙古肉类企业成长很快。西北各省肉类企业成长速度缓慢。在肉类工业投资形成资产量的分布上，明显地形成了梯次。第一梯次即前十位的地域有山东、河南、内蒙古、辽宁、四川、吉林、江苏、黑龙江、河北、北京等，工业资产总额占全国规模以上企业总额80％以上。其中山东、河南两地突显出工业集约水平，其资产量占第一梯次的50％，占到全国规模以上企业总额的2／5。
行业不集中，增长空间大我国肉制品的生产以作坊式为主，其工业化生产具有广阔的市场前景和巨大的经济增长空间。
目前我国的屠宰及肉制品加工产业非常分散，而且我国屠宰及肉制品加工行业的行业竞争并不是太激烈。2007年，双汇集团仅占猪肉市场份额2％，雨润1％；双汇集团占大型屠宰企业份额为7％，而雨润集团为4％。企业增长空间巨大，大多增长迅猛，拿双汇集团为例，03年突破100亿，05年突破200亿，07年更是突破300亿！市场规模化生产逐步显现企业规模的扩大对效益的产生有着直接作用。培育肉类行业的旗舰是市场发展的需要。无论是猪肉三巨头（双汇，金锣，雨润），还是禽肉三剑客（辽宁大成、山东新昌和福建圣农），牛肉双雄（长春皓月，内蒙科尔沁），都在积极引进生产线，建设新厂，扩充产能，来应对不断扩充的肉类市场。除此以外，许多新兴企业也都跟进，四处建设基地，扩充产能。
裁员19%亏损扩大321%，人造肉巨头卖不动，这一行业未来的前景如何？
一、植物肉健康吗
健康，没什么危害。
“植物肉”通常以植物蛋白为原料，结合一些成分和食品加工技术，制成具有与真实肉相似的味道，风味和香气的产品。
CFB集团首席执行官许惟抡告诉记者，就健康而言，“植物肉”不含胆固醇和反式脂肪酸，但含有膳食纤维和低饱和脂肪。对于成年人来说，在补充能量的同时，减少了对“三高”疾病的担心，而丰富的蛋白质是人体所需的营养。
二、植物肉是什么东西植物肉的学名是花生组织蛋白，也称为蛋白肉或人造肉，它实际上是一种蛋白质产品，可模仿肉的形状和味道，它是以优质的花生蛋白粉或大豆和小麦蛋白为原料，经加热，挤压，膨化等工艺制成，之所以称为“植物肉”，是因为其蛋白质含量远高于普通动物肉，并且其质地，结构，颜色和韧性与动物肉相似。经测定，其蛋白质含量是蛋，鱼，猪和牛的瘦肉的2-3倍，经卫生部门鉴定为无毒无害，是绿色，安全，保健食品。
三、植物肉前景怎么样植物肉在短期之内，无法普及。高昂的成本和廉价的替代品，注定它在中国走不远。
1，是地球的资源或国内资源并没有到极度匮乏阶段，相反，除了猪肉因为一些因素上涨之外，其他的物产都是特别丰富，并不存在植物肉未来取代生物肉的先期条件，就是生物肉价格涨到无法接受的程度。
2，目前我国人口增速下降，2019年出生人口在1100万左右，当年去世人口在1500万以上，因此人口开始负增长，所有的满足于过去的工业与农业产能，都将因为人口下降而产生富余。
3，成本。人造人用大豆蛋白为核心来制造，我们国内有很好的大豆蛋白制品，就是各种豆腐和素鸡，所以人造人用大豆蛋白，这就无法让国人去理解，我买一块素鸡几块钱，你一个同样大豆蛋白的，要一两百块钱，交智商税呢？当我傻呢？
现阶段的植物肉，注定会被淘汰。生产成本居高，接受的人并不多。
未来一定有可以工业化的廉价方案，比如，我们只需要用蛋白细胞做成打印液，用生物打印机，就可以直接打印出植物肉。
只有成规模，只有降成本，才会是未来的选择。
怎么看待人造肉的市场前景？
人造肉市场仍然充满希望。由于肉类饮食面临着肉类消费需求的持续增加，因此寻找新的肉类替代品已成为从饮食转变的关键环节。在环境保护和健康的推动下，世界各地的素食者也在不断增加，人们喜欢植物产品，因此，在这种背景下，肉类正在逐渐被更多的人看到。科技初创公司或大型肉类公司已经进入了人造肉类市场。
人造肉的开发可以根据消费者对添加不同营养素的不同需求，人工控制栽培肉的成分，这些营养素在很大程度上满足了某些健身团体、某些过敏成分的需求。居民、糖尿病和其他群体将人造肉行业推向市场，因此，这是一个巨大的机会。
人造肉主要由植物蛋白、肉培养细胞和其他肉类替代品组成。人造肉可根据原料和制备方法分为两种类型，其中一种是使用动物干细胞在某些条件下的培养基中，从而生产动物肉。另一种是使用植物蛋白质和其他植物成分来合成具有食物特性的肉类。
与传统肉类相比，植物肉在味道、颜色和风味上有很大差异。颜色、目前市场上色素植物肉的颜色更暗、不稳定、容易氧化，没有光泽。传统肉类。关于风味、纤维较差的肉类，不要咀嚼，肉类松弛。风味、香料味和肉类是穷人影响的组成部分，风味粉末、烹饪后肉类味道不足，因此许多人无法接受。
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人造肉产业主要上市公司：主要包括双塔食品(002481)、华宝股份(300741)、诚志股份(000990)、东方集团(600811)、金字火腿(002515)、双汇发展(000895)等。
本文核心数据：素食主义比例、区域市场份额、企业市场份额、市场规模、市场预测。
全球市场规模有望保持高速增长
自2019年起，人造肉特别是植物性人造肉在技术和市场的双重推动下快速发展，随着人造肉在消费者中接受度的提高、人造肉技术的突破以及大规模生产带来的人造肉生产成本的持续下降，全球人造肉市场规模将逐渐扩大，市场前景广阔。2020年新冠病毒爆发，让人们对食品安全特别是肉制品安全的担忧不断提升，除此之外，非洲猪瘟、禽流感等诸多病毒威胁着全人类的生命安全，防止动物疫病传播，保障食品安全逐渐成为人们关注的重点，人们对肉类替代品的需求快速上升。
根据Research and Markets公布的数据预测，2020年全球植物性人造肉(由大豆、豌豆、小麦等植物制成的牛肉、猪肉、羊肉等)市场规模约为136亿美元，预计到2027年全球植物性人造肉行业市场规模有望达到350亿美元，2020-2027年年均复合增长率达14.4%。
欧美地区市场份额比重较高
目前，欧美等国是全球主要的人造肉市场，根据Research and Markets公布的数据显示， 2020年欧洲植物性人造肉市场规模占全球的比重达35%，亚太的植物性人造肉市场规模占全球的比重约为30%，北美市场是第三大市场，约占20%。
全球人造肉行业融资美国占比较高
2017年开始，全球的人造肉行业获得的投融资开始增多，到2020年达近年来的最高点。从全球人造肉行业投融资来看，2017-2021年10月底美国人造肉行业的投融资事件数量和金额是目前全球排名高的。美国地区人造肉行业的投资事件在全球的占比为38%，投融资金额在全球的占比为47%。
美国人造肉企业占据主导地位
根据IRR公布的数据显示，目前，在全球肉类替代品(以大豆蛋白、菌菇蛋白等植物蛋白为主的食品)市场中，Kellog's占据了47.7%的市场份额，Conagra's的市场份额仅次于Kellog's，占比为9.8%，人造肉生产企业BeyondMeat的市场份额位居全球第三，为6.8%;Kraft Heinzs Boca的市场占有率为4.2%。这四家企业均为美国企业，美国企业在全球植物肉市场占据领先优势。
以上数据参考前瞻产业研究院《中国人造肉行业趋势前瞻与投资战略规划分析报告》。
肉苁蓉，别名大芸、寸芸、苁蓉。是一种寄生在旱生植物梭梭树（蚂蚁森林种的最多的那种树）根部的寄生植物，从梭梭寄主中汲取养分水分，有极高的药用价值。在内蒙古阿拉善、甘肃、新疆有广泛分布。
适宜人群：那方面不太好的男的；痛经、手脚冰冷、便秘的女性；体质弱老人、高血压人群适合吃。
不适宜、最好别吃的人群：小孩；经期的女性；脾胃虚弱，经常拉肚子的人；再就是阴虚火旺的人（心烦失眠、口燥咽干、盗汗遗精、两颧潮红、小便短黄、大便干结等），各位对号入座。
网上一般卖的就是新疆的管花苁蓉和阿拉善肉苁蓉，孰好孰坏，在这不做描述，谨记六字真言，一分钱一分货。贪便宜别说东西不好。
肉苁蓉生命力极顽强，采挖出以后，它还是会继续生长，处理不当就会造成养分流失，而且保存不当也会发霉，下面以保存方式不同讲一下常见的产品类型。
1.肉苁蓉鲜干片
采挖出的新鲜肉苁蓉，去皮切片，自然晾晒后阴干，颜色多为淡**和淡褐色，此类产品营养保存较好，直接吃或泡水泡酒煲汤均可，味道偏甜，人体较容易吸收。
2.整根苁蓉
采挖后的肉苁蓉，不去皮，切除头部或用开水烫头部后，阻断生长，整根自然晾晒后阴干存放，长度从二三十厘米到一米多甚至更长，粗细不等，形状略扁，颜色深褐色或黄褐色。此类产品品质差别很大，后面讲怎么挑，一般用来泡酒，或蒸后切片食用，味道偏甜，但相比鲜片略有苦涩。营养成分和鲜片相同。
3.五宝茶，十全大补泡酒料等产品
产品中以苁蓉锁阳为主，再加上枸杞、玛卡、*羊藿等各种药材，五花八门，什么各种祖传秘方等噱头，此类产品理性！理性！慎重对待！有时候1+1≠2！！！
1.苁蓉鲜干片
颜色：淡**或偏黄褐色，只要片面上无黑点就行。
花纹：好的苁蓉切片后呈菊花纹路。
胶质：苁蓉是含糖量较高的植物，也就是业内所称的油性，一般干燥质地偏软的较好。
大小：苁蓉切片有大有小，大片营养价值会比小的好一点（差别不是很大）但价格会高出一倍甚至更高。参考价格：200多-1000多/斤。
适合人群：泡水喝，可冲泡五六次，泡后的片可直接吃了，最直接的吸收方式，还能补充水分，口感最好。泡酒，少量的高度白酒，搭配点锁阳枸杞即可，泡制十到十五天就可以每日少量饮用，喝完材料还能再泡一次，对想用酒进补的人群较为友好，也便捷一些。煲汤，羊肉或鸡，炖汤时丢一两片，汤会更鲜美，营养吸收最充分。
2.整根苁蓉
颜色：深褐色或黄褐色，颜色不影响质量。
粗细：同等长度，越粗越好，价格也是越粗越高。
长度：肯定越长越好啦，价格也嗖嗖的上去啦。
品相：挑外表鱼鳞片密集的。
季节：秋冬季最好，而且是未露头的，春季苁蓉很多已经露头出土了，营养不如秋冬季，挑选时只需看头部有无切面，或者头部有无明显色差，头部无明显色差、无截面的较好。
油性胶质：也就是市面所称油苁蓉，油性越大越好，直接用手去捏，能明显感觉柔软就是好的。
适宜人群：适宜泡酒，对滋补药酒有一定要求的人群，进补效果较好，看上去也高端大气上档次，就是泡酒时间较长，花费较高。参考价格，几十到几千，可以咨询我详细解答。
此产品不适宜泡水或煲汤，效果不错但口感不好。
3.泡酒料
还是那句话，1+1≠2，个人建议买点好的苁蓉和锁阳，带点枸杞泡制饮用就行了，如果你不是对各类药食滋补很内行的话，不要盲目去添加其他药材，进补效果是因人而异的。
1.挖肉苁蓉会破坏生态吗？
这是很多网友关心的问题，我的回答是不会，因为肉苁蓉在阿拉善已经初具产业化了，只要采挖时不破坏梭梭树的根部，采挖后将土填埋回去，肉苁蓉以后还是会继续长出来的，当地很多牧民就靠这个产业过日子，他们比任何人都懂得资源的可持续利用。至于偷挖盗采，有肉苁蓉的地方基本都是牧民的个人草场，不怕挨揍的就去吧。
2.所谓的十年，几十年生的肉苁蓉。
肉苁蓉为多年生植物，只要不长出地面，就会不断生长。长出地面后，就会开花结籽，生命周期结束。肉苁蓉每年可生长10--20厘米，一般两三年采挖，长度30--40厘米，新鲜的直径约5厘米，晒凉后直径约3厘米。如果长度达到一米的，生长时间在五六年左右。极个别生长十年以上的老肉苁蓉，长度可以达到2米以上，新鲜的直径15厘米左右，单体重量达30斤以上，这已经是非常罕见的极品。
你觉得那种极品货还会挂到网上去卖吗？
本期就到这，下期再聊聊锁阳。
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